A cidade do Fundão receberá de 6 a 21 de dezembro a 11ª edição da mostra gastronómica Aqui come-se bem - Tibórnia.
O final do ano traz consigo a colheita da azeitona e a prova do azeite novo. O Festival da Tibórnia celebra o azeite, perpetuando a tradição, outrora exclusiva dos lagareiros, na prova da nova colheita.
Só para abrir o apetite nos restraurantes aderentes vai encontrar verdadeiros festins gastronómicos que vão desde a prova de azeites à tibórnia de broa de milho e farinheira, de enchidos, de bacalhau, de polvo ou de lulas, passando pelas lascas de bacalhau em cebolada de azeite ou pelo lombinho de porco preto em crosta de broa de milho e azeite e terminado no pudim de azeite.
Referência no que toca aos roteiros gastronómicos da região, a tibórnia é também uma forma de elogiar as boas azeitonas e o bom azeite da região que podem e derem ser provados nas suas diversas variações nos vários restaurantes que se associam ao Festival da Tibórnia.
Com este festival pretende-se que sejam criados e recriados pratos que tenham como elemento fundamental o azeite novo.
Fonte: www.tibornia.com
